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作者:管理员    发布于:2019-07-09 17:59    文字:【 】【 】【
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据中国调味品协会相关数据统计,在2017年的时候,调味品行业的市场规模已经突破了3300亿元,2020年有望突破4000亿元大关。这个数据还是以出厂价规模型调味品企业来计算的。

  观察我国食品饮料行业上市公司时会发现一个很奇怪的现象,市值最高的并不是我们想象的伊利、蒙牛、双汇这些众所周知的大企业,市值最高的居然是一个卖酱油的。今天我看了一下上市市值,海天味业已经破了2800亿。

  公开资料显示,从2014年上市以来,海天味业的股价整体呈现上涨态势,2017年全年涨幅达到了82.35%,也就是说海天味业股价的涨幅,从今年年初到现在已经超过了茅台的涨幅。

  2018年我们对主流的18家上市的调味品企业做了一些汇总,发现这些上市企业的总营收已经超过了746亿元,交出了一份亮眼的成绩单。此外2018年调味品行业整体也呈现出了全国化、全渠道化、年轻化等发展趋势,也为2019年的行业的发展指明了方向。

  首先就是渠道的带动,调味品的消费主要包括了餐饮消费、家庭消费和食品加工,以原材料供应为主的消费。根据资源数据中心统计,三类消费的占比大约是餐饮占到45%,家庭占到30%,食品加工占到25%。

  由于调味品具备生活必需品的消费属性,家庭消费受经济周期的波动较小,餐饮行业的波动对调味品消费具有一定的影响。近年来我国餐饮行业取得了高增长的战绩,2016年餐饮行业的整体收入大概在3.5万亿元,较2015年已经增长了10.8%。

  2017年我国餐饮收入3.9万亿元,同比增长了10.7%。2018年餐饮的数据是4.27万亿元,中国餐饮已经迈入4万亿大关。据相关统计,接下来的十年,我国餐饮行业能够保持以10%以上的年复合增长率,餐饮行业的良性发展将直接影响到调味品行业的发展。

  随着互联网和新零售的融合发展,餐饮企业呈现出新零售属性,即堂食+外卖+外送+流通食品模式,尤其是餐饮外卖的增长,对餐饮半成品制作提出了更高要求,这就直接促进了复合调味料调理包产品的成长。

  调味品尽享餐饮产业发展的红利,在餐饮渠道中的销售比例将进一步加大。2018年餐饮市场刚是4.27万亿,据调味品协会统计,调味品在餐饮消费中的比重约为10%,部分餐饮企业使用调味品的成本甚至达到20%,世界平均水平大概在18%以上,由此可见,调味品伴随着餐饮行业的发展,以调味品在餐饮行业中的地位,调味品行业也必将迎来下一个风口。

  刚才说了,第一个是渠道带动,第二个是餐饮回暖,第三个就是家庭消费升级。家庭消费升级,居民的可支配收入逐渐的增加,调味品消费也呈现了多元化个性化和年轻化。举个简单的例子,涪陵榨菜最近两年涨价了四次,它的销售额已经达到将近20个亿,它的纯利润达到将近七个亿。

  第一个是新消费,消费者正在变得更馋,也变得更懒。与此同时消费理念和人民生活水平的提高,也让消费者更加注重健康。

  第二个叫新渠道,渠道呈现出碎片化的发展趋势。企业要建立全渠道的拓展理念,消费者在哪就把渠道建在哪。

  第三个就是新传播,刚前几天鲍老师也发了一篇文章,很受启发。之前是从有钱就能播的时代,进入到了有料才能传的这种时代,企业一定也要适应这一种趋势变化,开启自动播。

  传播是由传和播两个字组成的。传是所有参与者的互动性传递,播没有温度,传带有情绪,传难度比播要大很多。有钱就能播,但是有料才能传。

  新营销企业需要均衡且全面的渠道营销策略。调味品行业在营销手法和体系上是一个比较落后的产业,大多数的企业在渠道上更集中于流通、商超、餐饮等传统渠道,最近几年部分企业也开始尝试了电商渠道,但是做得好的基本上没有几家,在社群方面更是远远落后于其它产业。

  无论何时何地,营销制胜的关键肯定都是人,传统营销时代,营销主体是企业,下游环节被动接受上游的指令,营销势能层层衰弱,新营销如果想获得成功,必须创新管理模式,激活圈层的效应,成就人人营销的新时代!返回搜狐,查看更多

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