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作者:管理员    发布于:2019-08-29 05:50    文字:【 】【 】【
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上半年的高补栏使得目前新开产蛋鸡数量增多,市场小码蛋供应量增加,淘汰鸡价格下跌,淘汰鸡鸡蛋价差回落至正常偏高水平,目前蛋鸡淘汰量高位震荡,前期的高蛋价主要受到前期淘汰量增加影响,随着天气转凉、新开产增加等影响,供应增加抑制蛋价上涨,中秋节需求效应逐步减弱,学校开学及集中消费仍然存在。(摘自《芝华数据》)

  近期,菏泽猪肉价格受到供求关系的影响继续上涨,每斤达到20元以上。而鸡蛋作为猪肉的补充且又为日常生活的必需品,其价格受到市民的普遍关注。牡丹晚报全媒体记者了解到,进入8月份,我市鸡蛋价格进入了不断上涨的状态,价格更是一天一个价。8月23日鸡蛋价格还是10.38/公斤的价格,8月26日的价格已经到了10.8元/公斤,预计鸡蛋价格将高位持续一段时间。

  “两天没买鸡蛋,又涨了。”今天,家住中央公馆的刘阿姨在超市一边挑鸡蛋一边感叹,“鸡蛋价格连续涨一个月了。”

  鸡蛋因营养丰富成为市民餐桌上必不可少的食物,而近期鸡蛋价格一路上涨再次受到市民的广泛关注。牡晚报记者走访菏泽各大菜场、超市了解到, 8月份,鸡蛋涨价速度加快,幅度较大,目前市场最低价已突破5元。

  在一家社区超市,鸡蛋的价格已从前一段时间10.38元/公斤,上涨到现在的10.8元/公斤。而在振兴路上的农贸市场里面,记者看到散装鸡蛋价格为10.6元/公斤,而土鸡蛋已经涨到了20元/公斤。

  “夏天鸡蛋容易变质,一次买三四斤,差不多一周购买一次,最近鸡蛋价格明显上涨了。”市民张女士告诉记者,最近猪肉价格疯涨,鸡蛋营养丰富,已经是代替猪肉的首选。最近,张女士购买鸡蛋时发现,短短10多天时间,一斤鸡蛋贵了将近一元钱。

  据菏泽市商务局生活必需品市场监测系统显示,8月份第一周鸡蛋价格为8.32元/公斤,环比上涨0.12%;8月份第三周鸡蛋零售均价为8.45元/公斤,环比上涨2.18%。从检测系统上看,最近我市鸡蛋价格可以说是一天一价。

  据悉,今年以来,鸡蛋价格出现了“过山车”式周期变动。前3个月蛋价下降,三月份甚至跌破6元/公斤;3月至5月触底反弹,维持在8元/公斤;5月底至6月底,蛋价曾一度低迷期;从7月初开始,鸡蛋价格突飞猛涨,从8元/公斤一路涨到了10元/公斤。一般来说春季是鸡蛋的消费旺季,蛋价也会是全年的一个低点。而随着气温升高,天气炎热,蛋鸡产蛋量的下降,鸡蛋价格也会逐步回升。但是像今年七八月份出现这么大的涨幅还是比较罕见的。

  鸡蛋价格上涨,除了对家庭有所影响,下游一些产业链也受到不同程度的影响。“蛋糕房鸡蛋用量大,我们一直选用的都是高品质鸡蛋,但7月份以来,鸡蛋价格不断上涨。”位于华英路的一家蛋糕店老板给记者算了一笔账,如果一天用鸡蛋25公斤,一个月的时间1公斤鸡蛋涨了2块钱左右,那么一天就增加50元的支出,一个月下来,就需要增加1500元的支出。

  对于餐饮行业来说,不断上涨的鸡蛋价格也在很大程度上增加了成本。“我们一天需要鸡蛋25公斤左右,鸡蛋价格的上涨,直接导致了菜品成本增加,但是菜单又不能随便调整价格,只能是压缩利润空间。”人民路一饭店老板刘先生告诉记者,今年鸡蛋价格比往年同期涨幅明显,对于商家来说,也是一种不小的压力。

  记者走访发现,无论是食品加工厂,还是早餐摊点,鸡蛋价格的上涨直接抬高了成本,有些摊贩不得不采取涨价的方式来保持利润。

  据业内人士介绍,每年鸡蛋价格有“高峰”与“谷底”:每年3到5月之间,鸡蛋价格往往偏低,其主要原因是市场上供大于求;而一般年景中,7月中下旬到9月份鸡蛋处于高价位,具体原因是这段时间气温高,导致鸡产蛋量下降,同时需求量较大,加上中秋节、国庆节临近,食品需求增加,导致鸡蛋价格普遍偏高。

  “这种走势与每年的季节性交换有关系,因为养殖场每次调整都需要一段时间,大约一个月。具体表现在养殖场的蛋鸡存栏量和产蛋量的变化,从而影响了市场上鸡蛋的价格。”牡丹区一名养殖场负责人解释,这种季节性影响叠加价格因素影响养殖场户,使得鸡蛋价格出现连续的上涨或者下跌:春季母鸡产蛋量较高,鸡蛋集中上市,导致阶段性供大于求,养殖场户会选择将老鸡大量淘汰。随之会出现产蛋量的下降,渐渐地鸡蛋市场销售价格上升。鸡蛋价格上升到一定程度,养殖场户因为有丰厚的利润,会延缓淘汰产蛋老鸡。同时,小鸡不断开产,产蛋量会上升,导致市场销售价格下降。

  除了季节的因素外,一些业内人士分析,今年中秋节比以往提前了十余天,最近各大厂商都在备货做月饼,鸡蛋用量大,导致市场鸡蛋价格上涨”。业内人士预计,等秋季天气凉爽,特别是中秋节过后,鸡蛋价格将会回落。

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