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作者:管理员    发布于:2019-08-27 22:01    文字:【 】【 】【
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17号晚上 ,浙江杭州一对夫妻因为吃了霉变的花生被送往红会医院抢救。18号下午15点23分,丈夫胡某已经被送往浙一医院的急诊监护室接受抢救,而妻子在上午送往邵逸夫医院的途中,就已经没有了呼吸和心跳。

  当天下午16点35分,记者来到现场时,在浙一重症监护室门口的只有胡某的侄子和两个朋友。

  据了解,胡某44岁,自己平时除了与妻子一起开饭店还会经营一些其他生意,有一个儿子在读书,此时儿子还在郑州。

  17号晚上,胡某夫妻俩忽然觉得肚子特别疼,于是就叫了姐姐的儿子(后用“小张”称呼)协助送往医院。

  据小张口述:“当时已经很晚了,叔叔阿姨就说肚子好痛,痛的腿都软了!”于是,小张将胡某夫妇送往杭州红会医院。

  到达医院时,胡某的意识还算清醒,他告诉医生:自己在16号晚上吃了发了霉的花生,所以才会肚子疼的。

  晚上19点03分,胡某意识虽然清醒,但是身体的状况依然没有稳定下来,医生也只能先大致猜测是食物中毒,但是中毒源以及病毒类型还不能完全确定,需要做进一步的血液灌流!

  尽管中毒的真正原因目前还有待证实,但黄曲霉素的危害小编觉得非常有必要在这里再普及一遍。

  家住北京的王女士被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等亲属都是癌症去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影?医生进行了大量的分析实验,发现王女士家的致癌因素——黄曲霉毒素!

  黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

  它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

  1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。我们把它大约看做1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

  木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。泡木耳,15分钟就好。

  筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

  如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

  有些商家为降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!

  黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

  一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

  能,但黄曲霉素要280的高温才能杀死,水的沸点是100,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

  在花生油等食用油倒入锅里加热后,放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

  多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。

  除了食物,生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素,勤洗手是远离毒素最基本的做法。

  避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损不要买;购买坚果应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

  发霉的不一定是黄曲霉,但很多霉菌都会对身体有害,所以坚决丢掉丢掉,不要用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的,因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。

  来源 杭州交通91.8(hzfm918)综合都市快报(dskbdskb)、钱江晚报(qianjiangwanbao)、光明网、深圳卫计委、武汉晚报等

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